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Estas recetas de ceviche o cebiche son algunas de nuestra favoritas e incluyen ceviches de pescado, de camarón, langostinos, de ostras, de pulpo, y también variaciones menos conocidas como el ceviche vegetariano de chochos (lupini o tarwi), ceviche volquetero, y otras.

Para los que quieren saber si se dice ceviche o cebiche, les cuento que ambas formas son correctas y aceptadas por la RAE (Real Academia Española), y la palabra seviche también es una forma aceptable de escribir el nombre de este delicioso platillo latino.

Ceviche de langostinos: Receta fácil y deliciosa para cebiche o ceviche de langostinos preparado con langostinos (o langosta o camarones), cebolla, jugo de limón, cilantro, ajíes, ajo, y aceite de oliva.

Ceviche de pescado: La receta del ceviche de pescado de mi hermano Ramón, este ceviche se prepara con pescado fresco marinado en jugo de limón con ajíes o chiles picantes y ajo, y luego se mezcla con cebolla colorada, tomate, pimientos, y cilantro.

Ceviche de camarón: Una receta tradicional y fácil para preparar el cebiche o ceviche de camarones ecuatoriano, se prepara con camarones en salsa de limón y naranja con cebolla, tomates, y cilantro.

Ceviche de pulpo: Receta para preparar un delicioso ceviche de pulpo preparado con pulpo, cebolla colorada, ajíes o chiles picantes, jugo de limón, cilantro, y aceite.

Ceviche (vegetariano) de chochos: El ceviche de chochos es un ceviche vegetariano preparado con chochos – una variedad de frejol conocido también como lupini, tarwi o altramuz- , cebollas, tomates, cilantro, limón, naranja y salsa de tomate. Se sirve con maíz tostado, chifles o chips de plátano, aguacate y aji.

Cebiche peruano de pescado: Receta del cebiche pescado al estilo peruano preparado con pescado fresco, limones, cebollas, ajíes, y cilantro. El cebiche de pescado se sirve con choclo, maíz cancha, y camote.

Ceviche de ostras o ceviche de ostiones: Receta para preparar un delicioso ceviche de ostras u ostiones preparado con ostras frescas, jugo de limón, cebolla, tomate, pimiento dulce, cilantro y aceite.

Ceviche de salmón y atún estilo poke hawaiano: Esta receta con de ceviche con salmón y atún fresco tiene inspiración asiática y hawaiana y lleva salsa de soya, jengibre, ají o chile picadito, aceite, y cebollín. Se sirve rociado con un chorrito de jugo de limón, cebollas encurtidas, cilantro, y encima de patacones o tostones.

Ceviche volquetero {Ceviche de atún}: Receta del ceviche volquetero o ceviche de atún ecuatoriano preparado con atún enlatado, cebolla, tomate, jugo de limón, cilantro, y acompañado de chifles, chochos, maíz tostado, y aji o salsa picante al gusto.